当店では 世界的に自然志向な考えが広まるなかで、地球に優しいワインといわれる「自然派ワイン」に注目しました。ワインに料理にわくわくする一日を過ごして頂きたく「自然派ワイン」をおすすめしております。
自然派ワインはその「造り方」に特長があります。 自然派ワインのベースには、「 土や水といった大自然の力を最大限に活かしたワイン造り 」という考え方があります。 そのため化学合成農薬や化学肥料の使用を抑えてあります。
・リュット・レゾネ
殺虫剤や除草剤などの化学合成農薬や化学肥料を極力使用しない、「減農薬農法」
・ビオロジック農法
化学合成農薬や化学肥料を使用しない、いわゆる「有機農法」
・ビオディナミ農法
ビオロジック農法をさらに推し進め、ブドウの育成を月や天体の運行に合わせて行う農法
出来るだけ人の手を加えず自然の力で栽培をしたブドウは味わいに影響してくる
・酸化防止剤の使用を極力控える
・天然酵母の使用
・ろ過をせずあえて「澱」を残す
是非、特別な時間えと共に「自然派ワイン」をお楽しみください。